Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 311

VarioCooking Center 311. 1535*914*1100, 380В, 45 кВт, 1х150л. 30250С.
Мультифункциональная электрическая сковорода, производства Rational Германия, модель VCC 311, отлично справляется сжарением, фритированием, варкой, тушением и многим другим, связанным с приготовлением пищи, в том числе под давлением. Один аппарат способен заменить на кухне несколько устройств, сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд.
VarioCooking Center 311 работает на электричестве. Устройство рассчитано на загрузку трех корзин формата GN 1/1. Выход готовой продукции - от 100 до 500 порций. Сковорода имеет 3 основных рабочих режима:
• Режим варки 30 - 100 °C
• Режим жаренья 30 - 250 °C
• Фритирование 140 - 180 °C.
Основные рабочие режимы функционально расширяются до 9 автоматических подрежимов для приготовления различных видов продуктов - мучных изделий, круп, рыбы, морепродуктов, овощей и т.п.
Система управления аппаратом - электронная. Сенсорный экрани центральный поворотный регулятор сковороды включают в себя индикацию и управление всеми параметрами приготовления – выбором рабочего режима, настройкой температуры, времени. Также с помощью программируемой ПУ можно сохранять в памяти до 350 программ приготовления. Каждая программа может включать в себя до 12 шагов стадий.
Опрокидывающийся тигль сковороды имеет объем 150 л, площадь нагрева 65 кв. дм и высоту бортов 900 мм. Высокоэффективные ТЭНы нагревают только дно емкости, оставляя борта холодными, за счет этого минимизируется возможность получения ожогов у персонала кухни, а также происходит значительная экономия электроэнергии. Сковорода комплектуется 6-ти ступенчатой церановой конфоркой, мощностью в 2,3 кВт, которая пригодится для приготовления малых объемов пищи или разогрева готового продукта. Для безопасного извлечения корзин с готовыми продуктами, в конструкции сковороды предусмотрено автоматическое подъемное устройство AutoLift. Температурный щуп зонд, который входит в комплект поставки, поможет измерить температуру в 6 точках непосредственно внутри самого продукта и добиться еще более качественного результата приготовления.
Модель оборудована системой автоматической подачи воды и интегрированным сливом без смещения чаши. Отверстие для подачи воды имеет следующие параметры R 3/4/Ø 1/2. Конструкция аппарата включает в себяручнойдуш с плавной регулировкой струи для полуавтоматической очистки.
Чаша и корпус сковороды выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет напольное исполнение и следующие габаритные размеры мм: 1535 ширина, 914 глубина, 1100 высота, вес составляет 335 кг. Рабочая температура камеры варьируется в пределах от 30до 250 °С, в зависимости от выбранного режима приготовления. Устойчивое положение аппарата гарантируют регулируемые по высоте ножки. Модель с общей потребляемой мощностью 45 кВт работает от трехфазной сети с напряжением 380 В при частоте 50 Гц.
Мультифункциональная электрическая сковорода Rational VCC 311 является достаточно простой и безопасной в эксплуатации. Данная модель подойдет для использования как в ресторане или кафе, так и для фаст-фуд заведений со средней и большой производительностью. Небольшие габариты, простота эксплуатации и обслуживания этой модели сковороды позволит занять ей достойное место на кухне, а также будет радовать клиентов изысканным вкусом любимых блюд.